Egeis OlivenölOLİVENÖL WISSEN
Blogbeiträge aus unserem olivenöl-blog
Woran erkennt man ein wirklich gutes Olivenöl?
Ein Blick auf’s Preisschild und das Etikett gibt die ersten Anhaltspunkte.
Was ist kaltgepresstes Olivenöl "nativ extra"?
Kaltgepresstes Olivenöl wird heute vorrangig durch ein modernes Extraktionsverfahren gewonnen.
Vorteile von kaltgepresstem Olivenöl
Kaltgepresstes Olivenöl ist aufgrund des schonenden Extraktionsprozesses von höherer Qualität.
Nativ, nativ extra, extra vergine, Raffiniertes : Was bedeuten die verschiedenen Bezeichnungen?
"Rohes Oliventresteröl" wird gewonnen durch Behandlung von Oliventrester mit Lösungsmitteln.
Fettsäuren: Welchen Säuregehalt hat gutes Bio-Olivenöl?
Ein wichtiger Faktor, der die Qualität von Bio-Olivenöl bestimmt, ist sein Säuregehalt, genauer gesagt, der Gehalt an freien Fettsäuren.
Bio-Olivenöl kaufen – Worauf sollte ich achten?
Die Auswahl an Bio-Olivenöl kann überwältigend sein. Bio, nativ, extra nativ - was bedeutet das alles und worauf sollte man achten, wenn man ein hochwertiges Bio-Olivenöl kaufen möchte?
Kaltgepresstes Olivenöl zum Braten
Weil sich bei niedrigeren Temperaturen nicht das gesamte Öl aus der Olive herauspressen lässt, ist die Ölausbeute geringer und das kaltgepresste Öl somit etwas teurer.
Ungefiltertes Olivenöl oder gefiltert?
Manche Leute finden ungefiltertes Olivenöl geschmackvoller, andere hingegen denken das Olivenöl ist schlecht, wenn sie Sedimente am Flaschenboden sehen.