Wie lange kann man Olivenöl verwenden?
Allerdings hängt die genaue Verwendbarkeit von mehreren Faktoren ab: der Qualität des Öls, der Lagerung und dem Zeitpunkt der Pressung. Generell ist hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl etwa 18 bis 24 Monate nach der Abfüllung haltbar.
Wichtig ist dabei jedoch nicht nur das Mindesthaltbarkeitsdatum, sondern auch die Art der Aufbewahrung. Olivenöl sollte kühl, dunkel und luftdicht gelagert werden – idealerweise in einer dunklen Glasflasche oder einem Edelstahltank. Direkte Sonneneinstrahlung, Hitze und Sauerstoff beschleunigen den Oxidationsprozess und lassen das Öl schneller ranzig werden.
Auch wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum bereits überschritten ist, muss das Olivenöl nicht unbedingt verdorben sein. Ein kurzer Geruchs- und Geschmackstest gibt Aufschluss: Hat das Öl einen unangenehmen, ranzigen oder wachsartigen Geruch bzw. Geschmack, sollte man es nicht mehr verwenden. Ein gutes, frisches Olivenöl hingegen zeichnet sich durch ein fruchtiges Aroma und einen milden bis leicht scharfen Geschmack aus.
Fazit: Mit der richtigen Lagerung und einem bewussten Umgang kann man Olivenöl über einen langen Zeitraum genießen. Achte beim Kauf auf das Abfülldatum und bewahre es gut geschützt auf – so bleibt die Qualität lange erhalten.
Woran erkennt man ein wirklich gutes Olivenöl?
Mit Olivenöl braten? Ja, das geht!
